16 avril 2011

Hachis parmentier (mais presque)

Bon, assez de rigolade, retour aux bonnes habitudes ! Vous vous souvenez de ma purée de céleri ? Et ben la revoilà dans un hachis parmentier compatible avec les exigences du régime ! Et qui, nonobstant, demeure fort gouleyant (oui je suis d'humeur lyrique...). Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) : 500 gr de boeuf haché 1 gros oignon 4 gousses d'ail 250 mL de coulis de tomate 1 cuillière à soupe de paprika doux 1 cuillière à café de piment (selon les goûts) 1 gors céleri rave 6 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% ... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Oh, purée !

Bon, devant l'enthousiasme délirant sucité par ma tentative de Smoothie à l'ananas, revenons aux légumes de nos latitudes avec cette purée de céleri rave. Pour les toulousains et autres privilégiés, la recette est (très fortement) inspirée d'un plat dégusté à l' Auberge du Tranchoir, restaurant médiéval toulousain, et par ailleurs excellent... Ah ce magret d'oie à la sauce pêche-miel, ces brochettes de cerf, ce cochon de lait confit à l'hypocras ! Tout un poème. Bref, revenons à nos céleris. Ingrédients (pour 3-4 personnes) : 1... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Un p'tit coup d'jus

Bon allez, après les saveurs du terroir, un petit goût d'ailleurs avec ce Smoothie à l'ananas : Ingrédients (pour environ 1L) 1 ananas frais 25cl de fromage blanc (ou de yahourt "crémeux") à 0% Des glaçons 1 càs d'édulcorant (ou 2 cuillères à soupe de miel, si vous avez le droit) Arôme vanille/coco/autre... Préparation Épluchez et coupez l'ananas en gros morceaux. Plus facile à dire qu'à faire d'ailleurs, notamment à cause des "yeux", ces petits bouts d'écorce incrustés dans la chair du fruit. Je sais pas quel est le type... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Blanquette de dinde

Me revoilà avec un nouveau plat ! Eh oui, les costumes c'est bien beau, mais ça nourrit pas sa hobbite ! ;-) Voici donc ma recette (Dukan-compatible) de Blanquette de dinde. Ingrédients (pour environ 3-4 personnes, les mesures ne sont pas très précises) 1 cuisse de dinde, ou des gros morceaux à os 4 carottes 4 champignons de paris 2 oignons 4 gousses d'ail 1 pouce de gingembre 1 bouillon cube (dégraissé c'est mieux) 2 à 3 cuillère à soupe de crème à 4% Poivre, muscade (sel) Maïzena Préparation Commencez par couper tout... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Burritos de régime

Bon, je devine votre étonnement chers lecteurs-trices, à la lecture de ce titre antinomique... Et pourtant oui ! Sortis tout droit de mon cerveau en manque de sucres, les Burritos de régime existent !! Et en plus ils sont trop bons (sinon ça n'aurait pas franchement d'intérêt, hein). Ingrédients, pour 6 burritosLes galettes- 6 blancs d'oeuf et 2 jaunes- 12 càs de lait écrémé en poudre- 4 càs de son d'avoine mixé en farine- 2 càs d'eau- sel, poivre La garniture- 1 poivron vert- 1 poivron rouge- 1 oignon- 300 gr de bœuf haché... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

Quelle courge !

Ce soir, une recette de saison succulente (moi, modeste ?), pour  lutter contre le froid : la Butternut farcie ! Inspirée de droite et de gauche, cette recette consiste à remplir une 1/2 courge (un potimarron convient également) avec ce qui vous passe par la tête. Pour se faire, procéder ainsi :- Bien laver la Butternut, la couper en deux dans la longueur, enlever les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe, et évider un peu la partie allongée avec de l'huile de coude (et oui on fait même des calembours sur ce blog)- Poser... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Cake au chocolat Dukan

Encore une petite recette maison, pour les nostalgiques du chocolat. Je n'irais pas jusqu'à prétendre que c'est aussi bon qu'un moelleux fondant plein de vrai sucre, de vrai beurre, et surtout de vrai chocolat, mais ça constitue un ersatz tout à fait acceptable ! Ingrédients8 cuillères à soupe de son d'avoine finement mixé (ça fait comme de la farine, en fait)6 cuillères de lait écrémé en poudre1 sachet de levure chimique4 cuillères à soupe de cacao maigre dégraissé (on en trouve dans les boutiques bio)L'intérieur d'une gousse... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Assiette exotique

Ce midi, le chat n'est pas là, du coup, la souris mange du poisson (je sais, ça veut rien dire, mais j'me comprends...) ^_^Toujours au régime Dukan, la dite souris a donc mitonné une petite assiette sans glucides ni lipides, mais bien épicée ! Laissez-moi vous présenter le résultat : Accras de morue, bâtonnets de céleri et leurs rillettes de thon et soupe au potiron. Les accras de morue Dukan Après avoir tenté les boulettes orientales de Pascale, j'ai eu envie d'en faire au poisson. J'ai donc adapté la recette des accras de... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Crêpes Dukan

Eh oui, j'ai fait des crêpes !!Et je ne parle pas des fameuses galettes au son d'avoine, si caractéristiques de  ce régime tellement à la mode, non non ! Regardez-les comme elles sont belles : Pour une gourmande et addict au sucré comme moi, ce régime manque grandement de desserts ou de petits-dèj dignes de ce nom... Imaginez ma joie quand j'ai trouvé cette recette en furetant sur le net, puis que j'ai arrangée à ma sauce (comme d'hab') !Voici ce que ça donne (pour 2 à 3 crêpes) :Ingrédients4 ou 5 cuillères à soupe de lait... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Salade fraîcheur

Une fois la terrible et succulente période des fêtes derrière soi, on prend de bonnes et diététiques résolutions. Je ne ferais pas exception à la règle et vous propose comme première recette de l'année, une salade fraîcheur, savoureuse et originale (sans vouloir me vanter) : Elle se compose :- de pousses de soja fraîches, à acheter dans une épicerie chinoise/exotique (sinon en conserve dans les grandes surface c'est tout flasque et pas du tout croquant !).- de salade type Iceberg (on peut aussi mettre du chou chinois, miam... [Lire la suite]
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